tisdag 24 juni 2025

Måste bara dela med mig...

En vanlig måndagskväll, utan några idéer på mat kom jag att tänka på ett gammalt recept jag fått från min syster för hur många år som helst sedan...
Observera att man kan i stort sett blanda med vilket protein man vill, kyckling - skinka - fläskfile... eller varför inte en vegetarisk variant. Hur enkelt som helst.
Hur var det nu då?
Jo...
Koka pastan tills den är nästan färdig. Ta antingen färsk eller fryst bladspenat och tärnad salladskyckling, blanda detta med 1 frp pastasås vitlök. Sedan I med pastan. Häll över i ugnsfast form.

Knäck 3 stora ägg och vispa upp dem med 1 frp creme fraice och 1 riven halloumi! Salt och peppar efter behag.

Häll detta över pasta blandningen. In i ugnen tills äggen stelnat. 

Voila - ät och njut!


Hopps- detta räcker till 8 minimagar😃


måndag 2 juni 2025

Härlig fredagskväll med Gastric Bypass-gänget

 Landade på en ganska skön soffa på restaurangen "Vår Fru" nere på St. Hansgatan i fredags. I väntan på resten av gänget unnade jag mig ett glas vitt vin. Nyfiken och förväntansfull väntade jag på tjejerna som jag visste skulle dyka upp.

Efter en stund tittar jag upp och tycker mig se någon jag känner igen, men inser att det var nog inte så. Några sekunder senare dyker samma person upp igen och när jag möter hennes blick inser jag att det är Mi som kommit. Jisses, vilken resa! vilken förändring!


Nästa som kommer är Ma och det är samma här, en helt annan människa till utseendet. Jag blir så glad när jag inser att de är lyckliga, att det går bra och att de mår bra. 

Je kommer sen, men henne träffade jag för inte så länge sedan på LInds lunchrestuarang, så självsäker och sprallig. Så vackra, så modiga och fina tjejer. Ni är fantastiska, var stolta över er själva.


Jag blir nästan lite "mammastolt" när jag träffar dem igen, de är ju som mina! Kvällen gick åt till mycket pladder och mycket skratt. Ser redan fram emot att träffa dem alla igen.

söndag 25 maj 2025

söndag 27 april 2025

Att må bra...

Att må bra är viktigt. Det är inte alltid det mest påtagliga som gör att man mår bra.
Ibland räcker det med det lilla, det vardagliga.
Att må bra fysiskt, följs att som oftast av att du mår bra psykiskt.
Den här helgen har så många olika saker fått mig att må bra, trots att jag inte kom till gymmet 🏋.

Lördagen bjöd på fint 🌞 väder, arbete utomhus och förberedelser inför våra nya små sällskapsdjur🐓.
Vi hälsade på hos systerdotter och fikade och hämtade en bur.
Sedan blev vi bjudna på grillat hos sonen. 
Idag har jag städat hela huset, sedan åkte vi och hämtade våra kycklingar🐔.


Nu blir det gott med avrundning framför tv med te ☕️och mackor🥪.


Så...för att utvärdera; det är det lilla som gör en extra gott❤️

söndag 13 april 2025

Från sol och vårvärme till dimma och kalla vindar

 Ena dagen är det varmt, soligt och fint vårväder då man njuter utomhus med kaffekoppen på en filt.

 
Planterade lite penseer igår och klippte lite buskar. Vädret var så fint.

Vi fick vår efterlängtade soffa i fredags, så den monterades och det möblerades om så allt skulle passa. Så nu har vi ett matrum som går i vitt medans vardagsrummet går mest i svart. stilfullt och snyggt. 


måndag 7 april 2025

Potatis- och kycklinggratäng = enkel mat

 Det ska vara enkelt att leva, annars kan det kvitta...

Att laga mat enkelt och lätt - sedan dessutom alldeles fantastiskt gott. Denna rätt kan serveras en måndag men lika gärna en lördagskväll när du har gäster. Alla kan äta den, det är det bästa.

Till en vanlig gratängform (ca 20x30 cm) går det åt ca 3-4 stora fileér av kyckling. 

Skär fileérna i ganska små bitar, lägg i en skål. Häll över soja, olja och honung. Krydda med salt, kycklingkryddblandning och peppar. Ställ i kylen någon timma (behövs inte, men det blir mer smakrikt)

Skala potatis, skiva så tunnt du kan med kniv. Lägg i smord gratängform ett ganska tjockt lager. Lägg sedan på kycklingen, toppa med mer skivad potatis ytterligare ganska tjockt lager. In i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter. Tag ut och häll på matlagningsgrädde, jag använder mig av oatlys matgrädde. In i ugnen ytterligare ca 30-40 minuter. Om du vill kan du använda lite mager riven oss på toppen, jag gjorde utan ost och det blev minst lika gott.

Avnjut denna goda gratäng med en härlig sallad  gjord på:

Isberssallad, tomat, gurka, tärnad morot, salladslök och majs. 

Smaklig spis.

söndag 6 april 2025

Rallargryta - kan göras på många olika sätt...

 Idag blir det Rallargryta till middag. Rallargryta görs väl normalt på nötfärs, vita bönor, lite bacon och olika grönsaker. Jag har alltid lite svårt att hålla mig till recept, tycker om att exprementera litegrann:)




Så här kommer min variant av Rallargryta:

Kycklingfärs

1 gul lök, ca 5 cm av en purjolök och 2 vitlöksklyftor

½ zucchini

1 frp färska champinjoner

4 st minipaprikor i olika färger




Bryn lök och färs, tillsätt vatten och kycklingbuljong

I med champinjoner, zucchini och paprikor, låt allt koka samman. Koka under tiden ris, nudlar, makaroner eller potatis - det fungerar vilket som.




Smaklig spis!

fredag 28 mars 2025

Från det enkla, till det lite mer komplicerade...

Förra gången skrev jag hur enkelt allt var, idag känns det inte så enkelt.
I söndags hade vi en fantastisk dag här hemma och pysslade i trädgården och grillade korv med barnbarnet och sonhustru. 
Mot kvällen började jag känna mig lite låg och fick magkatarr, den blev bara värre och värre trots att jag tog omeprazol.
Måndagen kom med ännu mer magvärk, ont i huvudet och feber. 
Gav upp mot sen eftermiddag och åkte in på akuten.
Blev inlagd i väntan på röntgen som utfördes i tisdags. Där såg man att tarmarna hamnat lite i olag.
(Blodtryck, puls, feber och andning mättes regelbundna tider. Kändes tryggt att de kom när man var som dåligaste. Man kände sig sedd.)
Avvaktan till dagen efter, då bestämdes titthålskirurgi och jag sövdes. De hittade ingen direkt anledning till det magonda men ev en liten vridning av tarmarna hade orsakat det.
(Vid operationen fick jag två kanyler i handen, en som vi använder och en ifall vi behöver, sa den goa glada operarionssköterskan från Norrland)
Man bestämde att lika bra var att kolla med gastroskopi i magsäck o övre del av tunntarmen.
Sedan fick jag smörgås, det var fantastiskt gott efter allt flytande, men ack så svårt att äta.
Jag fick åka hem efter det gjorts igår (torsdag). Skönt! Längtade hem verkligen.
Tyvärr dock utan riktig diagnos ställd, men så är det ofta med magar och ibland med gastric bypass opererade. 
Jag är tacksam att vi har så fin sjukvård som vi har. Blev vi omhändertagen och väl undersökt. Känns som om man nu börjar ta gastric bypass opererade på mer allvar. Det känns skönt då det börjar bli många av oss därute i världen.
Idag sitter jag lite utomhus med katten Algot som sällskap...
Men såklart också busan Addie...
Ta hand om er😍

Måste bara dela med mig...

En vanlig måndagskväll, utan några idéer på mat kom jag att tänka på ett gammalt recept jag fått från min syster för hur många år som helst ...