Måste bara dela med mig...

En vanlig måndagskväll, utan några idéer på mat kom jag att tänka på ett gammalt recept jag fått från min syster för hur många år som helst sedan...

Observera att man kan i stort sett blanda med vilket protein man vill, kyckling - skinka - fläskfile... eller varför inte en vegetarisk variant. Hur enkelt som helst.

Hur var det nu då?

Jo...

Koka pastan tills den är nästan färdig. Ta antingen färsk eller fryst bladspenat och tärnad salladskyckling, blanda detta med 1 frp pastasås vitlök. Sedan I med pastan. Häll över i ugnsfast form.

Knäck 3 stora ägg och vispa upp dem med 1 frp creme fraice och 1 riven halloumi! Salt och peppar efter behag.

Häll detta över pasta blandningen. In i ugnen tills äggen stelnat. 

Voila - ät och njut!

Hopps- detta räcker till 8 minimagar😃

Potatis- och kycklinggratäng = enkel mat

 Det ska vara enkelt att leva, annars kan det kvitta...

Att laga mat enkelt och lätt - sedan dessutom alldeles fantastiskt gott. Denna rätt kan serveras en måndag men lika gärna en lördagskväll när du har gäster. Alla kan äta den, det är det bästa.

Till en vanlig gratängform (ca 20x30 cm) går det åt ca 3-4 stora fileér av kyckling. 

Skär fileérna i ganska små bitar, lägg i en skål. Häll över soja, olja och honung. Krydda med salt, kycklingkryddblandning och peppar. Ställ i kylen någon timma (behövs inte, men det blir mer smakrikt)

Skala potatis, skiva så tunnt du kan med kniv. Lägg i smord gratängform ett ganska tjockt lager. Lägg sedan på kycklingen, toppa med mer skivad potatis ytterligare ganska tjockt lager. In i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter. Tag ut och häll på matlagningsgrädde, jag använder mig av oatlys matgrädde. In i ugnen ytterligare ca 30-40 minuter. Om du vill kan du använda lite mager riven oss på toppen, jag gjorde utan ost och det blev minst lika gott.

Avnjut denna goda gratäng med en härlig sallad  gjord på:

Isberssallad, tomat, gurka, tärnad morot, salladslök och majs. 

Smaklig spis.

Rallargryta - kan göras på många olika sätt...

 Idag blir det Rallargryta till middag. Rallargryta görs väl normalt på nötfärs, vita bönor, lite bacon och olika grönsaker. Jag har alltid lite svårt att hålla mig till recept, tycker om att exprementera litegrann:)

Så här kommer min variant av Rallargryta:

Kycklingfärs

1 gul lök, ca 5 cm av en purjolök och 2 vitlöksklyftor

½ zucchini

1 frp färska champinjoner

4 st minipaprikor i olika färger

Bryn lök och färs, tillsätt vatten och kycklingbuljong

I med champinjoner, zucchini och paprikor, låt allt koka samman. Koka under tiden ris, nudlar, makaroner eller potatis - det fungerar vilket som.

Smaklig spis!

Den nyttiga trädgården

 Vad odlar du för nyttigheter i din köksträdgård? Vad bör man egentligen odla?

Jag vill varje år testa något nytt att odla, det innebär att det kan bli ett totalfiasko😂. Men det gör inget för något lär man sig alltid. I år har jag flera olika sorters av chilli, plantorna fick jag av mig granne som hade satt flertalet olika i överflöd. Några stycken är: 

• Buena Mulata - Styrkan är medelstark. Plantan blir 45-60 cm. hög och bär tidigt mängder av slanka, blanka mörkvioletta frukter som övergår i orange för att slutligen mogna i djupt rött. 
• Trinidad purple coffee - Styrkan är kraftig. en kompakt och stadig planta med massor av små, ca 3-4 cm långa, koniska, högblanka, kraftigt violetta frukter, som övergår i rött vid fullmognad. Frukterna passar bra att torka för senare användning. 
• Korall - styrkan är hett  Frukterna är runda. Från början mörkgröna, men övergår snart i blankt mörkrött. Köttet är tjockt och saftigt,  
• Charsmir - styrkan är mild hetta och mycket smak. 
• Habanero (orange, lemon, red) - styrkan är mycket het chili. fruktig och aromatisk smak som ger stora frukter.

Kommer nog ge mig på att övervintra i alla fall några av dessa då grannen tipsade mig om att de utgör väldigt vackra krukväxter i stora fönstrar. Så vi får väl se om jag lyckas och att alla små oinbjudna gäster håller sig borta. Chilli plantor liksom paprika och Aubergine älskas av löss och spinn mm. 

• Aubergine - har redan kastat ut en planta som blev alldeles full av löss. Har nu tvättat alla plantorna med såpvatten som gett bra resultat. Den växten jag kastade ut fick även den en omgång med såpvatten och den tar sig igen sakta men säkert.
• Jag har några av mina Auberginer i växthus och några i uterummet, det blir en viss färgskillnad i bladen då de i växthuset får mer direkt solljus. Auberginen behöver sol och värme för att växa bra. 
• Paprika - odlas som chili och så tidigt om du har ljus och plats, den är tacksam att ha i fönstret och när du väl sätter ut den går det fortare om den är större. Paprikan älskar värme! Sätt den färdiga plantan i en stor kruka.

Jag hoppas att jag längre fram kommer kunna lägga ut bilder på min lilla skörd från trädgården, så håll utkik om du är intresserad. Vill du ha fröer? Hör av dig så fixar jag det. 

Önskar en fortsatt fin juli månad och vi hoppas på att värmen kommer åter.

Plockmat för Gastric bypass - opererade

Att bjuda hem vänner på middag är kul, samt att anordna en rolig och enkel fest. Men vad äter du när de andra kan trycka ner hur mycket som helst i sina magar och därtill dricka gott. Här kommer några tips som kan passa dig så du också kan äta och dricka gott.

Vill man kan ta hjälp av en liten kock, då går allt mycket mer långsamt, det blir mycket merjobb men det blir också så väldigt mycket roligare😊

Skagentoast: 

jag brukar byta ut majonäsen mot creme fraice istället, samt att använda ett riktigt mörkt bröd. Lite roligare blir det om man gör dessa små och fyrkantiga, så kan alla njuta länge av dessa små minisar.

Grodhopp eller baconinlindad oliver:(Tror min bror kallade dessa för det)

Väldigt enkelt, du lindar in oliver (den smak du föredrar, jag tycker den med vitlök är godast) i bacon, sätt en tandpetare genom och stek i en torr stekpanna. 

Gratinerade vitlökschampinjoner

Lossa svampfötterna och hacka dem fint, blanda smör och svamphacket med vitlök, gul lök, persilja och krydda/salta. Fyll svamphattarna och ställ dem tätt ihop i en ungssäker form och gratinera detta i ugnen på 225 grader. Vill du ha riven ost på går det bra och det blir gott, men genast lite fetare.

Tomat- och mozzarellagott:

Dela små tomater mitt itu, stick en tandpetare genom och in i en minimozzarellaost. 

Chips med rom, creme fraice och dill:

smaksätt creme fraicen med citron, hacka dillen och en gul lök. Lägg sedan upp dina enkla salta chips på en tallrik, i mitten lägger du creme fraicen samt dill och gul lök och stenbitsrom. 

Något gott att dricka till? Om du inte vill ha alkoholhaltig dryck finns många goda alkoholfria drycker att ta del av här: Mayas alkoholfria drinkar samt här: Alkoholfria drinkar eller någon annan sida på nätet, det finns hur mycket som helst. 

Önskar att du liksom jag kommer njuta av god mat och god dryck denna sommar. Använd ditt sunda förnuft och blir du bortbjuden - våga fråga vad du får för mat. 

1. 
   

Idag börjar jag testa...

 Idag fick jag hem min första leverans av peach iced tea samt strawberry från Protein.se, efterlängtad. Väldigt god dryck, har faktiskt testat båda två redan.

Min träning för att återfå full rörlighet och muskelstyrka i mitt vänstra ben efter min operation pågår för fullt. Nytt träningsprogram, nu nr 3 i raden. Utmaningarna blir svårare och att resa sig från sittande (på en stol) till stående på ett ben utan att hjäpa till med händerna - det är inte det enklaste, kan jag säga. Jobbar förmiddagen mina 4 timmar som jag ska enligt min sjukskrivning, så nu efter det och träningspass är det dags för lite mat i magen.

Eftersom jag inte "orkade" laga något så blev det kvarg med jordgubbar och mango, valnötter och mandel, kokosflingor och lite agave sirap. Mumsigt och gott.

repetition:köttfärsgryta med vitkål

Till dagens gryta använde jag kycklingfärs, det går lika bra med nötfärs, blandfärs eller vegetariskt. 

Hade ingen purjolök så blen vanlig lök. 

Tyvärr inga tomater men hade champinjoner i kylen som jag använde. 

Så dagens gryta som rekommenderas lagar man av dessa ingredienser:

4 port.

200 g vitkål

2 små gula lökar

2 vitlöksklyftor

500 gram kycklingfärs 

Olja att steka i

2 msk Tomatpure

4 tsk kinesisk soja

Paprikapulver, salt och peppar 

2 dl vatten 

1 ask färska champinjoner 

smaklig spis😍

Vilka vitaminer fick du när du opererades?

Tänkte idag bara skriva om de vitaminer som blir utskrivna i samband med en överviktsoperation. Det kan se lite olika ut beroende på vilken region du tillhör, samt om du gör det privat eller med hjälp av regionen.

När man gjort denna operation minskar både intaget och upptaget av olika vitaminer och mineraler. Därför bör du följa de råd som du får i samband med hemgång. Du får då med dig ett recept på det som du behöver hämta ut på apoteket. 

De rekommenderar att du börjar äta;

• "Mitt val kvinna" - följ doseringsanvisning på burken.
• Kalktablett, t ex Kalcipos-D-forte - 1 tbl på morgonen.
• Duroferon - 1 tbl på kvällen (ska inte tas tillsammans med kalktbl)
• Behepan  B12 - 1 tbl på morgonen 

Detta är vad du får utskrivet. Men saknas något - finns det annat som din kropp behöver i samband med din operation som du i framtiden inte kommer att kunna tillgodogöra dig?

Vitamin D, Folsyra, tiamin och zink behövs också. Genom att ta "Mitt val kvinna" får du i dig det mesta av det, men det är bra att hålla koll på sina prover. Att ta prover varje år för att förhindra dippar och för låga värden. Att få ett underskott av järn kan gå fort, men att få det att gå upp i normalvärde kan ta längre tid. 

Nu finns även tabletten "Medmade". Denna multivitamintablett är speciellt framtagen för överviktsopererade och innehåller de nödvändiga som kroppen behöver. Du kan välja att svälja tabletten hel eller lösa upp den i vatten, mycket bra för den som har svårt att svälja tabletter. jag har själv ingen erfarenhet av denna tablett med har hört mycket gott om den. Den blir väl något billigare i inköp än alla de andra burkarna man måste investera sig i😏

Här kan du läsa mer om detta: Gjort fetmaoperation?

Behöver du D-vitamin?

En del av oss människor behöver lite mer D-vitamin än andra under den här mörka och kalla årstiden. Men hur vet vi det?

Om du misstänker att du har D-vitaminbrist ska du kontakta vården där man snabbt och enkelt kan hjälpa dig genom ett blodprov. Man ska aldrig börja äta D-vitamin om man inte har en konstaterad brist av det. Om du tillsätter D-vitamin och överdoserar kan det leda till för höga halter av kalcium i blodet. Har du otur kan detta sedan leda till njursvikt. Så ta först ett prov som konstaterar att du har en brist på D-vitamin. 

Varför får man en D-vitaminbrist?

• Maten man äter tillgodoser inte behovet
• Begränsat med solljus (vinterhalvåret här i Sverige) 
  
  
• ibland kan övervikt, andra underliggande sjukdomar - men även viss ärftlighet orsaka detta.

Vad kan symptomen vara?

• Trötthet
• Muskelsvaghet
• Ömhet i skelettet
• krampkänningar
• Nedstämdhet
• koncentrationssvårigheter

I vilka livsmedel hittar vi D-vitaminet?

• Fet fisk
• mjölkprodukter
• växtdrycker
• matfett
• ägg och kött innehåller en del D-vitamin

Tänk på att under sommaren räcker det att vistas ute i solen i en kvart endast 2-3 ggr/veckan för att få i oss motsvarande ett dagligt intag av 5-10 mikrogram från mat.

Tänk hur du ska äta hela veckan!

Jag älskar matscheman! Det är så fantastiskt att bara veta vilken mat man ska äta varje dag!

Så här ser min kommande vecka ut:

Måndag: Kotlett i gräddsås med gnocci

Tisdag: köttbullar med ingefära och koriander

Onsdag: stekt torsk med dillsås och broccoli

Torsdag: pastasallad

Fredag: Söt sesamkyckling med ris

Mina lätta "bra att ha saker" i kyl/frys/skafferi

Jag försöker att alltid att ha yogurt, mjölk och t ex havremjölk hemma i kylen vilket underlättar min frukost som jag gärna skippar då jag känner mig mätt efter tabletter och vatten. Jag har alltid frysta bär i frysen och då är ju nästan😉 smoothiesen färdig.

I mitt skafferi har jag bananer, linser, krossade tomater, rotfrukter och andra frukter såsom äpple, apelsin och kiwi (också bra till smooties eller fruktsallad). lite olika frön och ris, quinoa, oljor mm. 

Jag har alltid frysta grönsaker i frysen, samt kyckling,färs och fisk. Sojafärs är ett jättebra alternativ till vanlig färs om man vill. 

Älskar fördelningen på tallriken som rekommenderas. Du sk ha ½ portion med protein, 1/4 portion med kolhydrater och 1/4 portion med grönsaker. 

I början kanske man fokuserar på proteinet för det är det enda man har "plats" med, men ett tips är att försöka så snabbt du bara kan, att lära dig vilken mängd du orkar äta och lämna plats för kolhydrater och grönsaker. 

Det bästa tipset jag fick när jag gjorde min operation var att använda mig av assiett när jag la upp min egen mat. På det sätter höll jag mina portioner lagom stora. Fungerar än idag.

Jag är dålig på mellanmål. Jag kan ibland börja småäta istället. Det är inte alls bra. Att förbereda är egentligen nyckeln till att lyckas med sina rutiner. 

Gör din egen chiapudding, det är grymt enkelt; vaniljhavremjölk blanda smed chiafrön. Lägg lite tinade bär ovanpå och avnjut detta som mellanmål. Riktigt gott.

Ett annat tips är att ha proteinpulver hemma, det går enkelt att ruska i en shake mjölk med proteinpulver - passar jättebra om du är på språng eller har tränat. 

Varför inte fruktsallad? Där kan man ju ta det man har hemma. På helgen kan man unna sig lite fruktsallad med lite lightglass till. 

Gör det enkelt och gott! Njut och ät det du tycker om och kom ihåg mängden. 

Vill du ha hjälp med planering av måltider? Vad du ska äta och hur du ska lägga upp det? Hör av dig så hjälper jag dig!

Må gott!

Flyt- och mosperiod efter en Gastric bypass operation

Idag vill jag dela med mig lite om flyt- och mosperioden efter en Gastric bypass. Det kan vara svårt att anpassa sig till sin nya lilla magsäck. Som slår bakut så fort man dricker eller äter för fort eller för mycket. Ca en halv dl får du plats med i din magsäck de första dagarna efter operationen.

För att få i sig vätska i rätt mängd ska du försöka få i dig 1,5 liter per dag. Du kan dricka vatten, te eller buljong mellan måltiderna. Att dricka med sugrör tycker en del är till fördel andra tycker att pipkork, t ex om du har en sportflaska är bättre. Annars finns det många bra att köpa med vatten i vanliga matbutiker. 

Under de första veckorna kan det kännas jobbigt men efter första veckan får du börja äta lite mosad mat.

köttfärsgryta med vitkål denna kan med fördel göras snällare och mixas till slät konsistens. Älskar denna gryta och äter den fortfarande efter alla år.

Ät varannan till var tredje timma i början. 

Du ska äta ca 6 måltider om dagen och det är bäst att redan från början skapa goda vanor som fasta tider med tydliga rutiner. 

Låt gärna dina måltider ta ca 20 minuter, undvik söta och feta livsmedel då de kan leda till dumping.

Om du har svårt att äta och få i dig din flytande kost, försök att äta med tesked och låt det ta tid. 

Gör smoothies, eller gör soppor på buljong, mixa grönsakssoppor till slät konsistens. Även köttsoppor går bra så länge du har en slät konsistens på den.

Använd också laktosfri mjölk då det bidrar till högre proteinintag. Prova dig fram hur mycket du kan äta, det är väldigt individuellt och endel får bara i sig kanske en halv dl första gångerna. Men du bör försöka få i dig 1-2½ dl per måltid. 

Detta kan du t ex äta en dag när du står på flytande kost:

• Frukost; 1,5-2 dl mjölk, fil, yoghurt, välling eller pulverkost.
• Mellanmål: smoothies. Smoothie: Mixa frukt och bär med fil eller yoghurt. Du kan med fördel även använda kvarg eller keso.
• Lunch: 1,5-2 dl slät soppa. Mixa gärna ner 50 gram av följande förslag i soppan: färs, kött, kyckling, skaldjur, fisk, ägg, keso eller kvarg. Mjölk i soppan istället för vatten ger högre proteinhalt. Det finns pulver som du kan använda som bas.
• Mellanmål: se ovan.
• Middag: samma som lunchen eller gör en grönsakssoppa till lunch och en färssoppa till middag.
• Kvällsmål: du kan med fördel äta något av förslagen som finns i frukosten.

När du sedan går över på mosveckorna 2-4. Så ändras kosten till att bli lite mer tilltalande.

Försök att fortsätta med dina vanor, äta regelbundet dina 6 mål om dagen. Att välja mat som man lätt kan dela och mosa med gaffel är en fördel. T ex färs, fiskbullar, korv, fisk, kokt potatis och olika rotfrukter med mera

Den mat som är mer hård och inte går att mosa med gaffel kan du mixa. 

SJälv undvek jag knäckebröd i början. Men det går att äta knäckebröd som du tuggar till mjuk konsistens i munnen innan du sväljer. Undvik knäckebröd med hela korn och frön. Tänk även på att använda mjuka pålägg. 

Detta kan du t ex äta en dag när står på din mosperiod:

• Frukost: 1-2 dl fil, yoghurt eller välling. Du kan också laga 1-2 dl gröt med mosad frukt eller sylt och lite mjölk.
• Mellanmål: Mosad frukt  eller smoothies med frukt, bär, kvarg, keso eller proteinpulver.
• Lunch: Det är bra att få i sig protein så försöka att äta ca 50-75 gram köttfärslimpa,  fiskbullar eller fisk, 1 kokt potatis, kokta rotfrukter eller mixade grönsaker och lite lätt sås.
• Mellanmål: om du äter mosad frukt på förmiddagen kan du med fördel göra en smoothie på eftermiddagen eller tvärtom.
• Middag: Laga storportioner och var förberedd - då kan du variera dig under din mosperiod. Se lunchmenyn - det du äter till lunch ena dagen kan vara middag nästa dag. 
• Kvällsmålet kan t ex bestå av 1 kokt ägg och 1 knäckebröd eller 100 gram ostkaka och 1 msk sylt eller mixade bär.

Jag vill så här i slutet av detta inlägg skicka mer er att prata med er övriga familj att ni äter samma mat. Det är så viktigt att man fortsätter att ha gemensamma måltider. Det går utmärkt bra att laga samma mat till alla. Vill någon ha gräddsås, ja då får de väl pytsa på grädden i efterhand. 

Hoppas att detta gav er lite tips till er flyt- och mosperiod. Vill du ha fler recept? Sök i flikarna. Där kan du hitta bra recept till både flyt- och mosperiod.

Har du några tips till andra som du vill dela med dig av? skriv dem gärna här nedan👇

Stort lycka till och skriv gärna om du har några frågor. Du kan kontakta mig här eller i vår facebookgrupp här på Gotland för Gastric bypass/sleeve opererade.

Trevlig helg!

https://www.facebook.com/groups/739756324118471/

Koka soppa på en Spik!

Eller? Nja, lite fler ingredienser har man allt och jag utesluter nog spiken - även om den kanske kunde bidra med lite järn😁

Att laga hemlagad soppa är ju supergott.

Grunden kommer från Köket.se och den lagas såhär:

½ strimlad purjolök

matolja

50 gram tärnad morot

½ kg tärnad potatis

100 gram tärnad rotselleri

50 gram tärnad palsternacka

1 vitlöksklyfta

1 liter grönsaksbuljong

salt och peppar

½ kruka repad färsk timjan

För att variera denna soppa brukan jag ibland tillsätta något av detta: ca 50-75 gram färs, fisk eller kyckling. Då detta är för 2 personer kan man ha detta till fler dagar. Eller gör ett större kok för t ex 4 portioner och frys in det i små burkar i frysen. Det är gott att ta fram allra helst nu när vi går mot kallare och mörkare tider. 

Våga ta ut svängarna och tänk utanför boxen. Testa dig fram, men var försiktig med kål och lök första tiden efter en operation då det kan sätta onödig fart på din mage. Idag kryddar jag efter behag. Kryddor reagerar jag inte på men däremot kan jag reagera på bönor, bacon, nötkött reagerar jag alltid på precis som vilt kött och lammkött.

Smaklig spis!

smoothies förslag

För att göra en god smoothie behövs inget recept. Det finns så mycket gott att göra smoothie på. 

Jag har en stor favorit - färsk spenatsmoothie. Ja, det kanske inte låter så gott - men den är så god att jag ibland vill göra den bara för att stilla mitt sötsug😋

Spenatsmoothie:

• 1 näve färska spenatblad
• ½ dl frysk mango
• 1 ½ dl havremjölk - med vaniljsmak är gott
• proteinpulver om man vill.

Mixa allt och drick direkt. Supergott.

Jordgubbssmoothie:

• 1 dl jordgubbar
• 1 dl havremjölk
• ½ dl vaniljproteinpulver om man vill

Fruksmoothie:

• ½ dl jordgubbar
• ½ dl hallon
• ½ dl blåbär
• ½ banan
• späd med laktosfri mjölk.

Bananchokladsmoothie:

• 1 banan
• 1 dl havremjölk eller laktosfri mjölk
• ½ dl chokladproteinpulver

Allt detta går bra att göra på antingen färsk eller fryst frukt. Mina smoothies blir aldrig likadana. Jag försöker alltid hitta på något nytt att tillföra. Lycka till.

Smaklig spis!

Köttfärsgryta med vitkål

 

Ingredienser 1 portion

50 gram vitkål

1 femtedel purjolök

½ vitlöksklyfta

150 gram nötfärs

½ msk smör till stekning

1 msk tomatpure

1 tsk kinesisk soja

½ tsk strösocker (kan uteslutas)

½ tsk paprikapulver

½ tsk hela kumminfrån

salt och peppar

1 dl vatten 

1 fjärdedel ask små tomater

Ingredienser 4 portion

200 gram vitkål

½ purjolök

1 vitlöksklyfta

600 gram nötfärs

1 msk smör till stekning

2 msk tomatpure

4 tsk kinesisk soja

2 tsk strösocker (kan uteslutas)

2 tsk paprikapulver

2 tsk hela kumminfrån

salt och peppar

4 dl vatten 

1 ask små tomater

Servering

grönsallad

bröd

Gör så här:

1. Strimla kålen, skölj och skiva purjolöken. skala och finhacka vitlöken
2. Stekfärsen smulig i smör. stek med kål, purjolök och vitkål tills kålen fått lite färg.
3. TIllsätt tomapure, soja, socker och kryddor. Häll på vatten och puttra i ca 5 minuter.
4. Dela tomaterna och häll ner i grytan och låt allt bli varmt. Smaka av med ev mer kryddor
5. Serva med sallad och bröd.
6. Du kan med fördel ha lite grovrivna morötter med i grytan.

Grahamspannkakor

 Idag vill jag tipsa om grahamspannkakor. Pannkakor är en av de maträtter jag har svårast för även efter 12 år. Det är trist då pannkakor är så ljuvligt gott och man kan variera detta hur mycket man vill. 

Jag hade en son som åt väldigt dåligt och BVC trodde nästan att jag inte gav honom någon mat. Lång och ranglig hela uppväxten. Men när han inte ätit på några dagar lagade jag pannkakor till honom, för det älskade han. 

Jag tänkte, det måste gå att få pannkakorna lite nyttigare. så jag exprimenterade mycket  - ibland med väldigt gott resultat men ibland fick hönsen pannkakorna.

12 grahamspannkakor:

2 ägg

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

1 krm salt

1 msk flytande margarin

6 dl mjölk (havremjölk, låglaktos)

Vispa ihop alltsammans, låt svälla i 15 min. Grädda tunna pannkakor och servera med mosade bär.

per portion: 440 kcal, 16 g protein.

Det går bra att använda havremjölk vanilj, det ger lite vaniljsmak. Man kan också tillsätta finrivna morötter, överbliven spenat, finrivet äpple - ja det går att tillsätta det man tycker är gott. men tänk på att kcal/protein ändras om du tillsätter mer eller annat.

Smaklig spis!

Vitaminer och mineraler - efter en fetmaoperation

Har du gjort en fetmaoperation, t ex gastric bypass? Fick du då veta att du måste resten av ditt liv äta vitaminer och mineraler dagligen? Det är väldigt viktigt att du får i dig all näring du behöver efter en operation.

Varför behöver du ha vitaminer och mineraler efter en fetmaoperation?

• Magsyran är viktig för din kropp. Efter en operation så producerar kroppen mindre magsyra än tidigare. Eftersom magsyran hjälper kroppen att fånga vitaminer och mineraler från maten du äter blir det problematiskt.
• Ytan i din magsäck är mindre än innan operationen, så därför är också  ytan för upptaget av näringen mindre vilket utgör att din kropp tar upp mindre mängd med vitaminer och mineraler.

Källa: Livsmedelsverket.

Järn - det behöver du för att t ex färda syre från lungorna och ut i kroppen. det är svårare efter en operation att ta till sig järnet genom maten. Dels pga den minskade magsyran men också för de mindre portionerna mat du äter. 

Finns i t ex; kött, ägg och skaldjur men även i bl a nötter och frön.

Vitamin B12 - behöver din kropp för att bilda röda blodkroppar. denna vitamin är även nödvändig för nervsystemets normala funktion. 

Finns i t ex; kött, fisk och skaldjur, havre-, soya och risdryck.

Kalcium - den största delen av kalcium togs upp i den del av tarmen som nu är bortkopplad för dig. Det är viktigt med detta tillskott som hjälper oss till bra ben- och muskelfunktion. 

Finns i t ex; mjölkprodukter, bladgrönsaker och nötter.

Vitamin D - ett viktigt tillskott som kanske redan innan operationen var lågt, denna vitamin har en stor inverkan på att du plockar upp fosfat och kalcium till ditt skelett. Den är känd att komma via solens strålar men det räcker inte för att täcka det behov som kroppen har. 

Finns i t ex; Lax, sill och makrill. Ägg, kött och mjölkprodukter.

Folsyra - är en form av B-vitamin precis som folat. Tyvärr försämras upptaget av folat och folsyra efter operationen då den del av tarmen är förbikopplad vid gastric bypass/sleeve. Det är viktigt att få i sig dessa för att celldelningen ska fungera bra. 

Finns i t ex;  bönor, kikärter, gröna ärter, sockerärter, linser, gröna bladgrönsaker, kål, bär - jordgubbar, hallon, fullkornsprodukter - som bröd, havregryn och andra fullkornsgryn.

Tiamin - är bra för att ämnesomsättningen och hjärtat ska fungera normalt. När man går ner snabbt i vikt, har lågt eneriintag eller kräks mycket då kan man få tiaminbrist. 

Finns i t ex;  fläskkött, vetegroddar, solrosfrön och bröd.

Zink - är så viktigt för ditt immunsystem, för att det ska fungera normalt. Det gäller att du ser till att din mat är hälsosam och att du får i dig zink. Du kan tänka på att zink finns i kött, mejeri-och fullkornsprodukter samt även i ost och nötter.

Finns i t ex; mejeriprodukter, ost, musslor och nötter.

Det finns många bra knep för att få i sig stora delar genom maten, men man bör följa råden om att köpa in vitaminer och mineraler. Det är svårt när man får en brist att komma tillbaka och det kan bli både påverkan fysiskt och psykiskt. 

Zucchini - god och mättande gratäng

 Här kommer ett vardagsrecept på en god gratäng. Jag har mycket zucchini nu och efter att man ätit dem på korsen och tvären så har man ingen fantasi kvar - eller?

 

skär zucchini skivor

lägg på skivad lök

Jag hade spenat i frysen den kokade jag tillsammans med  creme fraice, champinjoner på burk och kryddor efter smak och tycke. För mig blev svartpeppar, salt, oregano och basilika.

Sedan gjorde jag som med lasagne varvade zucchinin och spenatröran. högst upp riven ost. 

 

Hur mycket gick det åt då?

1 zucchini eller 2 små

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

½ påse fryst spenat

1 stor burk champinjoner

½ burk creme fraice

½ påse riven ost.

kryddor och salt efter behag.

 

Vid servering stekte jag en halluomi i tärningar samt tärnat bacon. Det kan med fördel uteslutas då denna gratäng blev både god och väldigt mättande. 
Smaklig spis!